26 февраля — Город
Новое место: Винный бутик «Винотека» во Владивостоке
Работа под девизом «Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино»

Текст и фото: Анастасия Лёвушкина

В декабре на Семеновской, 7 открылся винный бутик «Винотека» — «улучшенная версия» одноименного заведения в Хабаровске. Ресторанный обозреватель «Вл3000» отправился выяснить, чем «Винотека» отличается от других алкогольных магазинов города.

Первую «Винотеку» открыл в Хабаровске бизнесмен Роман Ракуса год назад. Вскоре было решено расширять бизнес на юг. Во Владивостоке управляющими магазина стали сомелье Алиса Фищук и Ирина Качанова.

В магазине три зала: в одном выставлены вина, в другом — крепкие напитки, а в третьем — шампанское и гастрономия, где можно купить прошутто, хамон, оливковое масло, пасту, конфеты и конфитюры из Италии, Франции и Испании.

Enomatic

Система Enomatic

У «Винотеки» есть единственная в городе система Enomatic, которая позволяет сохранять вкусовые качества открытой бутылки вина в течение долгого времени. Благодаря этому, перед покупкой можно продегустировать ряд вин. 

На стеллажах сейчас представлено около двух тысяч позиций, цены варьируются от 300 до 300 000 рублей. «Винотека» работает напрямую с московскими поставщиками, что, по словам управляющих, позволяет избежать дополнительных накруток.

Чтобы пролистать все фотографии, нажмите на картинку или на стрелку — на самом снимке. Спасибо, так же можно делать и дальше

Про дизайн бутика

Владивостокскую «Винотеку» оформили дизайнер Алексей Лаптев и команда Concrete Jungle. Для отделки использовались геометрические формы, природные мотивы и непременные винные атрибуты — бутылки и бокалы.

Сюрреалистическую композицию-стеллаж из бутылок и полок, на которых хранится вино, Concrete jungle шуточно назвали коллайдером. А «вип-комната», в которой поддерживаются специальный температурный режим и влажность, своим дизайном напоминает пещеру со сталактитами и сталагмитами.

Kollaider

Про ассортимент напитков

В бутике можно найти молодые, выдержанные, столовые и винтажные вина (они выпускаются только в годы самых удачных урожаев винограда). Самая старая бутылка — датируется 1988 годом и хранится в «вип-комнате» в особых условиях (55 000 р.). В «Винотеке» есть и «крупные формы» — на полках можно найти бутылки вина и шампанского от 0.7 до 6 литров (бутылка такого объема называется «Мафусаил»).

В винном зале находятся не только вина Старого и Нового света, но есть грузинские и краснодарские вина.

Шампанские вина тоже можно хранить, с течением времени они развиваются и меняют вкус. Настоящие шампанские вина высоко ценятся (39 000 р. за шампанское 2004 года, 15 600 р. за брют 1999 года).

Ассортимент крепких напитков представлен настойками и наливками, винтажными коньяками и арманьяками, кальвадосом и граппой, текилой, ромом, полугаром, джином, виски, бренди и хересами. 

Линейка арманьяков в «Винотеке» начинается с 1966 года. Хорошим тоном считается на день рождения преподнести ценителю арманьяк одного с ним года рождения.

Про бокалы для вин и декантеры

В бутике можно найти и австрийское стекло Riedel — бокалы для разных видов вина и декантеры, которые позволяют отделить осадок у зрелых вин и насытить кислородом более молодые. Перед покупкой стоит спросить, нуждается ли то или иное вино в декантации.

Среди бокалов стоит обратить внимание на линию Sommeliers Black Tie для вин высшей категории. Эта коллекция родилась в 1958 году, когда бокал был впервые представлен на всемирной выставке в Брюсселе и награжден за дизайн. Позже нью-йоркский Музей современного искусства включил Sommeliers Black Tie в свою коллекцию как олицетворение дизайна 60-х годов.

Про дегустации

«Винотека» дважды в месяц проводит тематические дегустации в разных форматах — гастрономические ужины, где каждый вид вина соответствует определенному блюду, или же небольшие дегустации с сырной тарелкой под аккомпанемент живой музыки.

В феврале прошла дегустация «Неоткрытая Америка», где можно было попробовать «звездные» вина, представленные в 1976 году знаменитым винным экспертом Стивеном Спурье на состязании «Judgement of Paris». 

10 марта «Винотека» ожидает мастера ассамбляжа винного дома Вольфберже, который лично проведет дегустацию. 

По словам сомелье бутика, при желании можно собрать компанию друзей и заказать камерную дегустацию. Обычно подается около шести вин и легкие закуски, стоит от 2 000 рублей.


По теме. Новое место: Moonshine bar на Светланской

  • Добрый день

    Мы стали более лучше одеваться.

Новые материалы